おから×とうもろこしで作るサクサクコーンフリッター！夏野菜で腸活レシピ

じめじめとした梅雨の季節、旬のとうもろこしを使った「おからコーンフリッター」で食欲をアップさせましょう！おからのふんわりとした食感が、とうもろこしの甘みと絶妙にマッチ。揚げずにフライパンで焼くだけだから、カロリーを気にせず楽しめます。おから レシピの中でも特に食べやすく、腸活にもぴったりの一品です。

材料（2人分）

• おから（生）またはおからパウダー（大さじ3） … 100g（パウダーの場合は戻して使用）
• とうもろこし … 1本分（缶詰のコーン粒でも可／約100g）
• 薄力粉 … 大さじ3
• 卵 … 1個
• 牛乳 … 大さじ2
• 塩 … 小さじ1/4
• 黒こしょう … 少々
• 青ねぎ（小口切り） … 適量
• オリーブオイル … 大さじ1
• サワークリームまたはヨーグルト（添え用） … 適量

作り方

1. とうもろこしは包丁で実を削り取る（缶詰の場合は水気を切っておく）。
2. ボウルにおから、薄力粉、卵、牛乳、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
3. 2にとうもろこしの実と青ねぎを加え、全体がなじむようにさらに混ぜる。
4. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、生地を大さじ2程度ずつ落として直径8cm程度の丸形に整える。
5. 片面2〜3分、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに2分焼く。
6. 両面に美しい焼き色がついたら皿に盛り付ける。
7. サワークリームまたはヨーグルトを添えて完成。お好みでレモンを絞っても美味しい。

栄養・健康メモ

おからは大豆由来の食物繊維が豊富で、腸内環境を整える「腸活」に最適な食材です。とうもろこしにはビタミンB群やポリフェノールが含まれており、夏の疲れを癒す栄養素がたっぷり。おから レシピの中でも特に食べやすく、お子さまから大人まで楽しめる一品です。低カロリー・高タンパクのヘルシーなおやつや副菜としてもおすすめです。

OKARATのおからパウダーでさらに手軽に！

今回のレシピはOKARATのおからパウダーを使うと計量が簡単で、保存も便利です。おから 豆知識として、おからパウダーは水分を吸ってふっくらとした食感が生まれます。ぜひお試しください。