おから×バナナで作るしっとりマフィン！腸活おやつにもぴったり

おからとバナナで作る、身体にやさしいおやつ

おからは大豆の搾りかすですが、食物繊維やたんぱく質が豊富な「腸活食材」として注目されています。甘みのあるバナナと組み合わせることで、砂糖を控えめにしてもほんのり甘い、しっとり食感のマフィンが完成します。朝食やおやつにぴったりな一品で、おから レシピの中でも特に人気のスイーツです。

材料（2人分・6個分）

• おから（生おから）：100g（またはおからパウダー：30g）
• 熟したバナナ：2本（約200g）
• 卵：2個
• 牛乳：50ml
• 砂糖：大さじ2
• サラダ油：大さじ2
• 薄力粉：60g
• ベーキングパウダー：小さじ1
• 塩：ひとつまみ

作り方

1. オーブンを180℃に予熱する。マフィン型にグラシンカップを敷いておく。
2. バナナをボウルに入れ、フォークでしっかりとつぶしてペースト状にする。
3. 砂糖、サラダ油、卵、牛乳をバナナに加えてよく混ぜる。
4. おからを加えてさらに混ぜ合わせる。
5. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
6. マフィン型に生地を均等に流し入れる（型の8分目まで）。
7. 予熱したオーブンで20〜25分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ完成。
8. 粗熱が取れたら型から外し、お好みでバナナのスライスをのせる。

栄養・健康メモ

おからは100gあたり約11gもの食物繊維を含み、腸内環境を整える効果が期待できます。また、イソフラボンやカルシウム、植物性たんぱく質も豊富で、ダイエット中のおやつとしても最適です。バナナのカリウムやビタミンB6と合わさることで、疲労回復や美容にも嬉しい栄養バランスが整います。おから 豆知識：おからの食物繊維は水溶性・不溶性の両方を含み、腸内細菌のバランスを整えるのに役立ちます。

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生おからが手に入りにくいときは、OKARATのおからパウダーを使うと便利です。計量しやすく保存もきくので、忙しい日のおやつ作りにもサッと使えて重宝します。ぜひ毎日の腸活習慣に取り入れてみてください。