おから×じゃがいもで作るサクサクコロッケ！外カリッ中ふわの罪なき一品
おからでヘルシー！サクサクコロッケの魅力
コロッケといえば揚げ物の定番ですが、おからを加えることでカロリーを抑えながらもボリューム満点に仕上がります。おからは食物繊維が豊富で腸活にも最適。サクサクの衣の中にふわっとしたやさしい味わいが広がる、ヘルシーなおから レシピをご紹介します。
材料（2人分）
- おから（生）：100g
- じゃがいも：2個（約200g）
- 玉ねぎ：1/4個
- 合挽きひき肉：80g
- 塩・こしょう：適量
- 薄力粉：大さじ2
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- じゃがいもを洗い、皮ごとラップに包んで電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、フォークでよく潰す。
- 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに少量の油をひいてひき肉と一緒に炒め、塩・こしょうで味付けする。
- ボウルに潰したじゃがいも、炒めたひき肉と玉ねぎ、おからを入れてよく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調える。
- 生地を6等分にして小判型に成形する。
- 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 170〜180℃に熱した油で、きつね色になるまで3〜4分揚げる。
- 油をよく切って皿に盛り付け、お好みでウスターソースを添えて完成。
栄養・健康メモ
おからは大豆の搾りかすですが、たんぱく質・食物繊維・カルシウムを豊富に含む栄養満点の食材です。特に不溶性食物繊維が豊富で、腸内環境を整える「腸活」に効果的。コロッケにおからを加えることで、カロリーを抑えながらも満腹感を高められます。おから 豆知識として覚えておきたいのは、おからのたんぱく質量はなんと木綿豆腐とほぼ同等という点。美容にも健康にも嬉しい食材です。
OKARATのおからパウダーを使えば計量も簡単で保存もしやすく、手軽においしいおからレシピが毎日楽しめます。ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。
