おから×枝豆で作るなめらかグリーンポタージュ！初夏の腸活スープ
枝豆とおからで作る、鮮やかグリーンポタージュ
初夏の食卓にぴったりな、枝豆とおからを使ったなめらかポタージュをご紹介します。枝豆の鮮やかなグリーンとおからのまろやかな風味が合わさって、見た目も味も大満足の一杯に。冷やして食べると、暑い季節にもさっぱりといただけます。おから レシピの中でも特にヘルシーで、腸活にも最適です。
材料（2人分）
- 枝豆（さやから出したもの）：200g
- おから（生）：100g ※おからパウダーなら大さじ4杯
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：10g
- コンソメ（顆粒）：小さじ1
- 牛乳：200ml
- 水：200ml
- 塩・こしょう：適量
- 生クリーム（仕上げ用）：大さじ2
作り方
- 玉ねぎは薄切りにする。枝豆は塩ゆでして、さやから豆を取り出す。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で透き通るまで炒める（約5分）。
- おからを加えてさらに2分ほど炒め、水・コンソメを加えて5分煮る。
- 枝豆を加え、弱火で3分煮たら火を止めて粗熱を取る。
- ミキサーに移し、牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。
- 鍋に戻して弱火で温め、塩・こしょうで味を整える。
- 器に盛り付け、生クリームを回しかけ、枝豆を数粒トッピングして完成。冷やして食べる場合は氷水で冷やしてからどうぞ。
栄養・健康メモ
おからは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える腸活にぴったりの食材です。枝豆にはたんぱく質・ビタミンB1・葉酸が豊富に含まれており、夏場の疲労回復にも効果的。おから レシピと枝豆を組み合わせることで、低カロリーながら栄養価の高い一杯が完成します。「おから 豆知識」として覚えておきたいのは、おからは大豆の絞りかすでありながら、大豆イソフラボンも含んでいること。美容と健康を同時にサポートしてくれる食材です。
OKARATのおからパウダーで、もっと手軽に
生おからの代わりにOKARATのおからパウダーを使えば、計量も保存も簡単で、毎日の腸活がぐっと手軽になります。大さじ4杯でこのレシピと同じように仕上がるので、ぜひ試してみてください。
