おから×オクラで作るネバネバ和え！腸活にぴったりの夏レシピ
じめじめした梅雨の季節、食欲が落ちがちなこの時期にこそ食べてほしいのが「おから×オクラのネバネバ和え」です。オクラのとろりとしたネバネバと、おからのほっくりとした食感が絶妙にマッチ。さっぱりとした和風だしで仕上げるので、暑い夏でもすると食べられます。おから レシピの中でも特に手軽に作れる一品です。
材料（2人分）
- 生おから 150g（またはおからパウダー 30g＋水 120ml）
- オクラ 8本
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- しょうが（チューブ可） 小さじ1/2
- 塩 少々
作り方
- オクラは塩を振ってまな板の上でコロコロと転がし（板ずり）、産毛を取り除く。熱湯で2〜3分ゆでて水にとり、冷めたら小口切りにする。
- 生おからをフライパンで中火からから炒りする。水分が飛んでほろほろになったら火を止め、粗熱を取る。（おからパウダーを使う場合は水で戻してから同様に炒る）
- ボウルにおからを入れ、めんつゆ、ごま油、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
- オクラを加えてざっくりと和え、白すりごまを振りかける。
- 味を見て、薄ければめんつゆで調整し、器に盛り付ける。
- お好みでミョウガや大葉を刻んで散らすと、さらに夏らしい風味になる。
栄養・健康メモ
おからは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える腸活食材の代表格。特に不溶性食物繊維を多く含み、腸の蠕動運動を促進してくれます。オクラの粘り成分は水溶性食物繊維（ペクチンなどの多糖類）で、血糖値の急上昇を抑え、整腸効果も抜群。「おから＋オクラ」は腸活の最強コンビといえます。夏バテ気味の時期にもたんぱく質・食物繊維・ミネラルをしっかり補える、頼もしい「おから レシピ」です。
OKARATのおからパウダーで手軽に
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