おから×ヨーグルトで作る濃厚チーズケーキ！混ぜて焼くだけ罪悪感ゼロの定番ヘルシースイーツ

「甘いものは食べたいけれど、カロリーや糖質が気になる…」そんな方にこそ試してほしいのが、おからを使った濃厚チーズケーキです。クリームチーズの量を減らしても、おからがしっとりとしたコクとボリュームを生み出してくれるので、満足感はそのまま。材料を順番に混ぜて焼くだけの、初心者でも失敗しにくい定番おからレシピをご紹介します。

材料（2人分・ミニ型2個分）

• 生おから（またはおからパウダー20g＋水60ml）… 100g
• クリームチーズ … 80g
• プレーンヨーグルト（無糖）… 80g
• 卵 … 1個
• 砂糖（お好みでラカントでも可）… 大さじ3
• レモン汁 … 小さじ1
• 薄力粉 … 大さじ1

作り方

1. クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで泡立て器で練る。
2. 砂糖を加えてさらに混ぜ、卵を割り入れてよく混ぜ合わせる。
3. ヨーグルトとレモン汁を加え、全体がなめらかになるまで混ぜる。
4. おからを加え、ダマが残らないようしっかり混ぜ込む。
5. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり合わせる。
6. 型に流し入れ、表面をならして空気を抜く。
7. 170℃に予熱したオーブンで30〜35分、表面がきつね色になるまで焼く。
8. 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やすと、しっとり濃厚な口当たりに。

栄養・健康メモ

おからは食物繊維をたっぷり含み、少量でも満腹感が得られるのがうれしいポイント。植物性たんぱく質や大豆イソフラボンも含まれ、毎日の腸活にもぴったりです。小麦粉やバターを減らせるため、いつものチーズケーキより軽やかに楽しめます。こうしたおから 豆知識を知っておくと、スイーツ作りの幅がぐっと広がります。

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生おからが手に入らないときは、OKARATのおからパウダーが便利。水でもどすだけで生おからと同じように使え、保存もきくのでおから レシピをいつでも思い立ったときに楽しめます。きめが細かくダマになりにくいので、なめらかなチーズケーキ作りにもおすすめです。