おから×枝豆で作るコロッケ！外はサクサク中はふんわりヘルシー夏レシピ

おからと枝豆を組み合わせたヘルシーコロッケは、夏にぴったりの一品です。おからのふんわりとした食感と枝豆の甘みが絶妙にマッチし、揚げたてのサクサク感がたまりません。カロリー控えめながら満足感が高く、「おから レシピ」を探しているあなたにぜひ試してほしいレシピです。

材料（2人分）

• おから（生）… 200g
• 枝豆（冷凍・さやだし）… 100g
• 玉ねぎ … 1/4個
• バター … 10g
• 塩・こしょう … 各少々
• 薄力粉 … 大さじ2
• 溶き卵 … 1個分
• パン粉 … 適量
• 揚げ油 … 適量

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、バターで透き通るまで炒める。
2. おからをフライパンに加え、水分が飛ぶまで中火で2〜3分炒り、粗熱を取る。
3. 枝豆は解凍して薄皮をむく（薄皮ごと使ってもOK）。
4. ボウルにおから、炒めた玉ねぎ、枝豆を入れ、塩・こしょうで味を調える。
5. タネを6〜8等分にして小判形に成形する。
6. 薄力粉 → 溶き卵 → パン粉の順に衣をつける。
7. 170〜180℃の油でキツネ色になるまで3〜4分揚げる。
8. 油を切って皿に盛り付け、好みでウスターソースやトマトケチャップを添える。

栄養・健康メモ

おからは大豆から豆腐を作るときに生まれる副産物ですが、食物繊維が豊富で腸内環境を整える「おから 豆知識」として注目されています。また低糖質・高タンパクな特性から、ダイエット中の方にも積極的に取り入れていただきたい食材です。枝豆との組み合わせで植物性タンパク質がさらにアップし、夏の体に嬉しい栄養バランスが実現します。

おからを生から使うのが少し手間に感じる方には、OKARATのおからパウダーを使うと計量も簡単で、水で戻すだけでこのレシピにすぐ活用できますよ。ぜひお試しください！