おから×梅しそで作るさっぱりつくね！梅雨の季節にぴったりヘルシーレシピ

梅雨の季節に食欲アップ！おからで作るさっぱりつくね

梅雨の蒸し暑い季節、食欲が落ちることもありますよね。そんなときこそ、さっぱりとした梅しそ風味のつくねがおすすめです。おからを生地に混ぜ込むことで、ふんわりとした食感と豊富な食物繊維が一度に摂れます。梅の酸味としそのさわやかな香りが食欲をそそる、夏前にぴったりの「おから レシピ」です。

材料（2人分）

• 鶏ひき肉 200g
• おから（生）100g　※OKARATのおからパウダーを使う場合は大さじ3を水大さじ4で戻す
• 梅干し 2個（種を除いてたたく）
• 青しそ 6枚（みじん切り）
• 長ねぎ 1/4本（みじん切り）
• しょうゆ 小さじ2
• みりん 小さじ2
• 片栗粉 大さじ1
• 塩 少々
• サラダ油 適量
• 【タレ】しょうゆ・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1

作り方

1. ボウルに鶏ひき肉・おから・梅干し・青しそ・長ねぎ・しょうゆ・みりん・片栗粉・塩を加え、よく混ぜ合わせます。
2. 生地を8〜10等分にし、手に油を少し塗って丸く成形します。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火でつくねを並べて両面に焼き色をつけます（約4〜5分）。
4. タレの材料（しょうゆ・みりん・砂糖）を混ぜてフライパンに加え、絡めながら照りが出るまで煮詰めます。
5. 器に盛り付け、細切りにした青しそを添えれば完成です。

栄養・健康メモ

おからは100gあたり約7gもの食物繊維を含む、腸活に最適な食材です。鶏ひき肉と組み合わせることで高たんぱく・低カロリーに仕上がり、ダイエット中の方にもおすすめの「おから レシピ」です。梅に含まれるクエン酸は疲労回復効果があり、梅雨の季節の身体の疲れを和らげる効果も期待できます。おからの豆知識として、食物繊維が腸内環境を整えることで、免疫力アップにもつながります。

OKARATのおからパウダーを使えば計量も簡単で、保存もしやすく毎日の「おからレシピ」がもっと手軽になります。ぜひお試しください！