おから×豆乳で作るもちふわおからドーナツ！揚げ焼きでヘルシーな定番おやつレシピ
食物繊維たっぷりのおからを使えば、おやつだって罪悪感ゼロ。今回は「おからドーナツ」の中でも特に人気の定番レシピをご紹介します。豆乳とおからの組み合わせで生地はもっちりふんわり、揚げ焼きにすることで油も控えめ。きなこをまぶせば、どこか懐かしい素朴な味わいに仕上がります。覚えておきたい基本のおからレシピです。
材料（2人分・約8個）
- 生おから（またはおからパウダー） … 100g（パウダーなら30g＋水70ml）
- ホットケーキミックス … 100g
- 豆乳（または牛乳） … 50ml
- 卵 … 1個
- 砂糖 … 大さじ1
- サラダ油（揚げ焼き用） … 大さじ3〜4
- きなこ・砂糖（仕上げ用） … 各大さじ2
作り方
- ボウルに生おから、卵、砂糖、豆乳を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
- ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。生地がやわらかすぎる場合はおからを少し足して調整します。
- 手に少量の油をつけ、生地を一口大に丸めます。中央を軽くくぼませるとドーナツらしい形になります。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、丸めた生地を並べます。
- 転がしながら全体がきつね色になるまでで4〜5分、揚げ焼きにします。
- 竹串を刺して生地がつかなければ取り出し、油をきります。
- 仕上げ用のきなこと砂糖を混ぜ、熱いうちに全体にまぶせば完成です。
栄養・健康メモ
おからは食物繊維をたっぷり含み、おなかの調子を整えたい腸活中の方にうれしい食材です。低糖質で植物性たんぱく質も補えるので、甘いものが食べたいときの置き換えおやつにもぴったり。仕上げのきなこにも食物繊維やイソフラボンが含まれ、おやつながら栄養バランスが整います。おから 豆知識として、生おからは傷みやすいので使い切れない分は冷凍保存がおすすめです。
OKARATのおからパウダーで、もっと手軽に
生おからが手に入らないときは、OKARATのおからパウダーが便利。水で戻すだけで生おから同様に使え、保存もきくので思い立ったときにすぐおからレシピが楽しめます。きめ細かなパウダーだから生地がなめらかにまとまり、初めての方でも失敗しにくいのが魅力です。
