おから×とうもろこしで作るサクサクフリッター！初夏の腸活レシピ
初夏の旬野菜×おからで、ヘルシーおやつはいかが？
夏の定番野菜・とうもろこしの甘みと、食物繊維たっぷりのおからを組み合わせた「おからとうもろこしフリッター」をご紹介します。外はサクサク、中はふんわりとした食感が癖になる一品です。おから レシピのなかでも特に子どもから大人まで喜ばれる、腸活にぴったりのヘルシーおやつです。旬のとうもろこしを使えば、甘みが増してさらにおいしく仕上がります。
材料（2人分）
- おから（生）：150g
- とうもろこし（生または缶詰）：100g（約1/2本分）
- 薄力粉：大さじ3
- 卵：1個
- マヨネーズ：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 揚げ油：適量
- お好みでケチャップやマスタード：適量
作り方
- とうもろこしを使う場合は芯から実をそぎ取る。缶詰の場合は水気をよく切っておく。
- ボウルにおから、薄力粉、卵、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
- とうもろこしを加えてさらに混ぜ合わせる。タネがまとまりにくい場合は薄力粉を少量追加する。
- フライパンに油を1cm程度入れ、中温（170〜180℃）に熱する。
- タネをスプーンで丸く成形し、油に静かに入れる。一度に入れすぎず、余裕を持って揚げる。
- 片面2〜3分ずつ、きつね色になるまで揚げる。
- キッチンペーパーに取り、余分な油を切る。
- お皿に盛り付けて、ケチャップやマスタードを添えて完成。
栄養・健康メモ
おからは大豆の絞りかすから作られる食材で、食物繊維が豊富に含まれています。腸内環境を整える効果が期待でき、血糖値の上昇を緩やかにする働きもあります。とうもろこしに含まれる食物繊維や各種ビタミンと組み合わせることで、栄養バランスの取れた腸活おやつが完成します。おから 豆知識として、おから100gあたりのカロリーは約88kcalと低カロリーながら、たんぱく質も豊富な優秀食材です。
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