おから×キャベツで作るふわとろお好み焼き！小麦粉控えめでヘルシーな定番おからレシピ
関西でも広島でもおなじみの定番粉もの「お好み焼き」を、おからでヘルシーにアレンジしました。生地におからを加えることで、小麦粉の量を減らしながらもふわっと、中はとろっとした食感に。キャベツの甘みとおからのやさしい風味が好相性で、食べごたえも満点です。今日は人気のおからレシピの中でも、リピート間違いなしのふわとろお好み焼きをご紹介します。
材料（2人分）
- 生おから … 100g（またはおからパウダー 30g＋水120ml）
- キャベツ … 1/4個（約200g）
- 卵 … 2個
- 小麦粉 … 50g
- だし汁（または水＋顆粒だし） … 100ml
- 豚バラ薄切り肉 … 6枚
- サラダ油 … 大さじ1
- お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・かつお節 … 各適量
作り方
- キャベツは粗めのみじん切りにする。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
- ボウルに生おから、小麦粉、だし汁、卵を入れ、なめらかになるまで混ぜる。おからパウダーを使う場合は先に水で戻しておく。
- 2にキャベツを加え、全体がなじむようにさっくり混ぜ合わせる。
- フライパンに油を中火で熱し、生地を丸く広げる。上に豚バラ肉をのせる。
- フタをして弱めの中火で4〜5分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
- 豚肉側を下にして裏返し、再びフタをして４〜5分焼く。中まで火が通ればOK。
- 器に盛り、ソース・マヨネーズ・青のり・かつお節をかけて完成。
栄養・健康メモ
おからは食物繊維がたっぷりで、毎日の腸活にうれしい食材です。生地におからを混ぜることで小麦粉の量を抑えられ、糖質オフにもつながります。さらに大豆由来のたんぱく質も摂れるので、ヘルシーに食べごたえを楽しめるのがおから料理の魅力。おから 豆知識として、キャベツと一緒にとることで食物繊維をダブルで補えるのもポイントです。
OKARATのおからパウダーで手軽に
生おからが手に入らないときは、OKARATのおからパウダーが便利。水で戻すだけで生おからと同じように使え、保存もきくので思い立ったときにすぐ作れます。ダマになりにくく生地に混ぜやすいので、おからレシピの心強い味方です。
