おから×ココアで作るザクザクおからクッキー！ダイエットにうれしい定番ヘルシーおやつレシピ

「おから レシピ」と検索したら必ず出てくる大定番が、このおからクッキー。おからの食物繊維をまるごと摂れて、小麦粉やバターを控えめにできるので、ダイエット中のおやつにもぴったりです。今回はほろ苦いココア味で、ザクザク食感に仕上げる作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけなので、お菓子作り初心者さんでも失敗しらずですよ。

材料（2人分・約12枚）

• 生おから … 100g（またはおからパウダー 30g＋水 70ml）
• 薄力粉 … 40g
• 純ココアパウダー … 大さじ1.5
• 砂糖（きび砂糖でも可） … 大さじ2
• サラダ油または米油 … 大さじ2
• 牛乳または豆乳 … 大さじ1（生地の固さ調整用）
• 塩 … ひとつまみ

作り方

1. オーブンを170℃に予熱します。生おからを使う場合は、耐熱皿に広げて電子レンジ600Wで2分加熱し、軽く水分を飛ばしておくとザクザク感がアップします。
2. ボウルに生おから（または戻したおから）、砂糖、塩、油を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
3. 薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。生地がまとまりにくければ牛乳を少しずつ加えて調整します。
4. 生地をひとまとめにし、ラップに挟んで麺棒で5mm厚さに伸ばします。包丁や型で好きな形に切り分けます。
5. クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、フォークで数か所穴をあけます。
6. 170℃のオーブンで18〜20分、ふちがしっかり色づくまで焼きます。
7. 焼き上がったら天板の上でそのまま冷まします。冷める間に水分が抜けてザクザク食感になります。
8. 完全に冷めたら完成。密閉容器で保存すれば3〜4日おいしくいただけます。

栄養・健康メモ

おからは食物繊維がたっぷりで、少量でも満足感が得られるのがうれしいポイント。よく噛んで食べることで腹持ちもよく、間食の食べすぎ対策にもなります。さらにおからは植物性たんぱく質や大豆イソフラボンも含み、毎日のおやつをヘルシーにアップデートしてくれる頼れる食材です。これも覚えておきたいおから 豆知識のひとつですね。

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