おから×ズッキーニで作るガレット！外カリッと中もちもちのヘルシー夏レシピ
おからとズッキーニで腸活！夏に食べたいヘルシーガレット
ズッキーニが旬を迎える6月は、おからとの組み合わせがぴったりです。おからのほっくりした食感とズッキーニのみずみずしさが絶妙にマッチし、外はカリッと中はもちもちのガレットに仕上がります。小麦粉を使わずに作れるので、グルテンが気になる方にもおすすめの「おから レシピ」です。
材料（2人分）
- おから（生）... 150g（または OKARATおからパウダー 40g＋水 110ml）
- ズッキーニ ... 1本（約200g）
- 卵 ... 2個
- 塩 ... 小さじ1/2
- こしょう ... 少々
- 粉チーズ ... 大さじ2
- オリーブオイル ... 大さじ1
- お好みで：サワークリームやヨーグルトソース
作り方
- ズッキーニは粗みじんに切り、塩小さじ1/4（分量外）をまぶして5分置き、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり絞る。
- ボウルにおから、卵、塩、こしょう、粉チーズを入れてよく混ぜる。
- 水気を切ったズッキーニを（2）に加えてさらに混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、生地の半量をスプーンで広げ、直径10cmほどの円形に成形する。
- 弱中火で3〜4分焼き、表面が乾いてきたら裏返してさらに3分焼く。
- 残りの生地も同様に焼き、器に盛り付ける。
- お好みでサワークリームや刻んだハーブを添えて完成。
栄養・健康メモ
おからは植物性たんぱく質と食物繊維が豊富で、腸内環境を整える「腸活」食材として注目されています。特に不溶性食物繊維が豊富なため、便通改善に役立ちます。ズッキーニにはビタミンCやカリウムが含まれており、夏の疲れた体を内側からサポートしてくれます。「おから 豆知識」として覚えておきたいのは、おからは低カロリーでも満腹感が得られるため、食べすぎ防止にも効果的という点です。
OKARATのおからパウダーでさらに手軽に
生おからが手に入らないときは、OKARATのおからパウダーをぬるま湯で戻すだけで代用できます。常温で長期保存できるので、毎日の腸活習慣をより手軽に続けられます。
