おから×豆乳で作るなめらかおからプリン！火を使わず混ぜて冷やすだけの定番ヘルシースイーツ
暑い季節にぴったりの、ひんやりなめらかな「おからプリン」をご紹介します。おからパウダーと豆乳を混ぜて冷やし固めるだけなので、火を使わず簡単。食物繊維たっぷりで、罪悪感なく楽しめるのがうれしいポイントです。今回のおから レシピは、卵を使わずゼラチンで固める、とろける口どけの定番ヘルシースイーツです。
材料（2人分）
- おからパウダー … 大さじ2（約16g）
- 無調整豆乳 … 300ml
- 砂糖（またはきび砂糖） … 大さじ2
- 粉ゼラチン … 5g
- 水（ゼラチン用） … 大さじ2
- バニラエッセンス … 少々
- 【カラメル】砂糖 … 大さじ3／水 … 大さじ1＋熱湯大さじ1
作り方
- 粉ゼラチンを分量の水にふり入れ、5分ほど置いてふやかしておきます。
- 鍋に豆乳とおからパウダー、砂糖を入れ、ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜます。
- 弱火にかけ、沸騰させないように温めながら砂糖を溶かします（60℃ほどが目安）。
- 火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱でしっかり溶かし、バニラエッセンスを加えます。
- 茶こしで一度こすと、より口当たりがなめらかに仕上がります。器に注ぎ、粗熱を取ります。
- 冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
- カラメルは、小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、茶色くなったら火を止めて熱湯を加え、冷まします。
- 固まったプリンにカラメルをかけ、お好みでミントを添えたら完成です。
栄養・健康メモ
おからは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える腸活の心強い味方。低糖質・高たんぱくで、ダイエット中のおやつにもおすすめです。ここでおから 豆知識をひとつ。生おからは水分が多く傷みやすいですが、おからパウダーなら常温で長期保存でき、必要な分だけサッと使えるのでお菓子作りにとても便利です。
OKARATのおからパウダーで、もっと手軽に
このおからプリンは、きめが細かく溶けやすいOKARATのおからパウダーを使えば、豆乳に混ぜるだけでダマになりにくく、なめらかな口どけに仕上がります。毎日のおから レシピやお菓子作りに、ぜひ常備してみてくださいね。
