おから×豆乳で作るふんわりおからパンケーキ！朝食にうれしい定番ヘルシーおやつレシピ

ふんわり厚みのある「おからパンケーキ」は、おからレシピの中でも特に人気の定番メニュー。生地におからを混ぜることで食物繊維がぐんとアップし、腹持ちも抜群です。小麦粉の量を減らせるのに、しっとりふわふわの食感に仕上がるのがうれしいポイント。休日の朝食にも、罪悪感の少ないおやつにもぴったりの一枚です。今日はそんな基本のおからパンケーキの作り方をご紹介します。

材料（2人分）

• 生おから … 100g（またはおからパウダー 30g＋水100ml）
• 薄力粉 … 80g
• ベーキングパウダー … 小さじ2
• 卵 … 1個
• 豆乳（無調整） … 120ml
• 砂糖 … 大さじ2
• サラダ油 … 少々（焼き用）
• お好みでバター・メープルシロップ … 適量

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜます。
2. 豆乳を加えてさらに混ぜ、生おからを入れてダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜます（混ぜすぎないのがふんわりのコツ）。
4. フライパンを弱めの中火で熱し、薄く油をひいて余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。
5. 生地をおたま1杯分ずつ流し入れ、丸く広げます。
6. 表面にプツプツと気泡が出てきたら裏返し、両面をこんがり焼きます。
7. ふっくら焼けたら皿に盛り、お好みでバターやメープルシロップを添えて完成です。

栄養・健康メモ

おからは食物繊維とたんぱく質が豊富で、少量でも満足感が得られるヘルシー食材。腸内環境を整える食物繊維がたっぷり含まれているため、腸活を意識している方にもおすすめです。糖質が気になる朝食も、おからを取り入れることでバランスよく仕上がります。おから豆知識として、生おからは水分が多く傷みやすいので、使い切れない分は小分けにして冷凍保存すると便利ですよ。

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