おから×鶏むねで作るクリーミーおからグラタン！ホワイトソースいらずで濃厚とろける

とろ〜り濃厚なグラタンが食べたいけれど、カロリーや糖質が気になる…。そんなときにおすすめなのが「おから グラタン」です。ホワイトソースをわざわざ作らなくても、おからパウダーを加えるだけで自然なとろみとコクが生まれ、小麦粉やバターたっぷりのソースなしでも大満足の一皿に。食物繊維たっぷりで、家計にもやさしいおからレシピです。

材料（2人分）

• 鶏むね肉 150g
• 玉ねぎ 1/2個
• おからパウダー 大さじ3
• 牛乳（または豆乳） 300ml
• バター 10g
• コンソメ 小さじ1
• 塩こしょう 少々
• ピザ用チーズ 40g
• パン粉 大さじ1
• オリーブオイル 少々

作り方

1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切り、玉ねぎは薄切りにします。
2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めてから鶏むね肉を加えて火を通します。
3. 牛乳を注ぎ、コンソメを加えて全体をなじませます。
4. おからパウダーを大さじ1ずつ加えて混ぜ、好みのとろみがつくまで弱めの中火で加熱します。
5. 塩こしょうで味を整え、火を止めます。
6. 耐熱皿に移し、ピザ用チーズとパン粉を全体にのせます。
7. オーブントースターで焼き色がつくまで7〜8分焼きます。
8. 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、熱々のうちにいただきます。

栄養・健康メモ

おからは食物繊維をたっぷり含み、腸内環境を整える腸活食材として人気です。大豆由来の植物性たんぱく質も豊富で、鶏むね肉と合わせれば低脂質・高たんぱくの満足おかずに。グラタンのホワイトソースをおからパウダーに置き換えることで、糖質と脂質をぐっと抑えられるのもうれしいポイントです。腹持ちがよく、食べごたえがありながらカロリーを抑えられるので、ダイエット中の夕食やお子さまの栄養補給にもおすすめです。

OKARATのおからパウダーで手軽に

生おからの代わりにOKARATのおからパウダーを使えば、水切り不要でそのままとろみづけに使えてとても手軽。ダマになりにくく保存もきくので、思い立ったときにいつでもおからレシピが楽しめます。おから 豆知識として、牛乳やスープに少量混ぜるだけでコク出しにも使える万能食材ですよ。