おからパウダー 桃スムージーの作り方！ミキサー3分、朝ごはん代わりになる残暑の食物繊維チャージ
8月も半ばを過ぎ、桃がいちばん甘くなる時期です。暑さで食欲が落ちて朝ごはんを抜いてしまう日でも、冷たいスムージーなら不思議とするりと飲めるもの。そこにおからパウダーを大さじ4だけ加えると、果物だけのスムージーにはない「飲んだのにお腹が落ち着く」満足感が生まれます。ミキサーに入れて回すだけ、火も包丁もほとんど使わない3分レシピです。
材料（2人分）
- 桃 2個（正味約400g／白桃の缶詰なら正味300gでも可）
- おからパウダー（微粉末タイプ）大さじ4（約20g）
- 無調整豆乳 300ml
- プレーンヨーグルト 大さじ4
- はちみつ 大さじ1〜2
- レモン汁 小さじ1
- 氷 4〜6個
- ミントの葉 少々（お好みで）
桃は完熟のものが香りも甘みも強く、はちみつが少なくて済みます。かたい桃しか手に入らないときは、常温で2〜3日追熟させてから使ってください。
作り方
- 桃はよく洗い、種に沿って包丁をぐるりと一周入れ、両手でねじって半分に割る。種を取り、皮をむいてざく切りにする。飾り用に薄いスライスを4枚ほど取り分け、レモン汁を少量ふって変色を防ぐ。
- ざく切りにした桃の半量を保存袋に入れ、30分以上冷凍する。時間がないときはこの工程を省き、手順5の氷を2個ほど増やせばOK。冷凍しておくと氷が少なくて済み、味がぼやけない。
- ミキサーに豆乳、ヨーグルト、はちみつ、レモン汁を先に入れる。液体を先にしておくと刃が回りやすく、粉が底にこびりつかない。
- おからパウダーを加え、続けて生の桃と冷凍した桃を入れる。おからパウダーは液体のあとに入れるのがダマにならないコツ。
- 氷を加えてフタをし、30〜40秒かくはんする。途中で一度止めてヘラで全体を混ぜ、もう10秒回すとなめらかに仕上がる。
- とろみが強すぎるときは豆乳を大さじ1ずつ足して好みの濃さに調整する。桃の甘さは個体差が大きいので、味見をしてはちみつで整える。
- グラスに注ぎ、取り分けておいた桃のスライスとミントを飾る。おからパウダーが水分を吸ってとろみが増すので、作ったらすぐに飲むのがおいしい。
おいしく作るための3つのコツ
- おからパウダーは微粉末タイプを選ぶ：粗びきタイプだと飲み口にざらつきが残ります。ドリンクに使うなら細かいものが断然おすすめです。
- 入れる順番は「液体 → 粉 → 果物 → 氷」：この順番を守るだけでダマがほぼゼロになります。
- 作り置きより作りたて：おからパウダーは時間とともに水分を吸うため、冷蔵庫に置くとスプーンですくうほど固くなります。固まったらヨーグルトを足してボウル仕立てにしても◎。
栄養・健康メモ
おからは大豆から豆乳を搾ったあとに残る部分で、食物繊維とたんぱく質、カルシウムなどを含みます。おからパウダーは生おからの水分を飛ばしたものなので、同じ重さで比べると栄養がぎゅっと凝縮されているのが特徴です。合わせる桃にも水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、豆乳とヨーグルトからはたんぱく質が加わります。パンとコーヒーだけの朝食に比べて、午前中に物足りなさを感じにくい組み合わせです。
おから 豆知識としてもうひとつ。おからパウダーは味のクセが少なく、果物の香りをじゃましないので、実はスイーツやドリンクとの相性がとても良い食材です。おからレシピというと卯の花やハンバーグを思い浮かべがちですが、飲み物に混ぜるのがいちばん手軽な使い方かもしれません。
アレンジ
桃をバナナ1本＋冷凍ベリー100gに替えれば通年で作れます。豆乳を牛乳に、はちみつをメープルシロップに替えても構いません。運動のあとに飲むなら、きなこ大さじ1を足すと香ばしさとたんぱく質がプラスされます。
OKARATのおからパウダーで、もっと手軽に
OKARATのおからパウダーはきめ細かい微粉末なので、ミキサーはもちろんシェイカーで振るだけでもなめらかに混ざります。開封後も常温で保存でき、生おからのように使い切りを急ぐ必要がないため、毎朝のスムージーやスープにひとさじ足す習慣づくりにぴったりです。
「食べれば、わかる。食べたら、かわる。」——OKARATの公式サイトでは、おからパウダーのほかグラノーラやクッキー、ホットケーキミックスもご用意しています。ほかのおからレシピもあわせてどうぞ。
