おからパウダー×トマトで作る冷製スープ！火を使わず5分の夏の腸活ガスパチョ風
火を使わず5分！夏にうれしいおからの冷製スープ
暑い日は火を使わず、ひんやり冷たい一杯で栄養補給したいもの。トマトやきゅうりなどの夏野菜におからパウダーを加えてミキサーで撹拌するだけの、スペイン生まれのガスパチョ風冷製スープです。おからのやさしいコクととろみが加わって飲みごたえがアップし、食欲が落ちがちな夏でもするっと飲めます。食物繊維までしっかり摂れる、うれしい腸活メニューです。
材料（2人分）
- トマト 2個(約300g)
- おからパウダー 大さじ2
- きゅうり 1/2本
- パプリカ(赤) 1/4個
- にんにく(すりおろし) 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢(またはレモン汁) 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 冷水 100ml
- お好みで黒こしょう・バジル 適量
作り方
- トマトはヘタを取ってざく切りにする。きゅうりとパプリカは粗みじんに刻む(飾り用に少量残す)。
- ミキサーにトマト・きゅうり・パプリカ・にんにくを入れる。
- おからパウダー・オリーブオイル・酢・塩・冷水を加える。
- 全体がなめらかになるまで撹拌する。
- 味をみて、足りなければ塩で調える。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。
- 器に注ぎ、残した野菜・オリーブオイル・黒こしょう・バジルを飾って完成。
栄養・健康メモ
おからは食物繊維・たんぱく質・大豆イソフラボンを含み、少量でも満足感が得られるヘルシー食材です。トマトの抗酸化成分リコピンや、きゅうり・パプリカのビタミンと合わせれば、夏バテ対策にもぴったり。冷たいスープにおからを加えることで、不足しがちな食物繊維を手軽に補え、腸活にも役立ちます。おからの豆知識として、パウダータイプは水分を含むととろみが出るので、スープのつなぎ役としても優秀です。
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生おからと違って計量しやすく、開封後も日持ちするOKARATのおからパウダーなら、ミキサーにさっと加えるだけで冷製スープがなめらかに仕上がります。毎日の「おから レシピ」の心強い味方として、ぜひ常備してみてください。
