おから×鶏ひき肉で作る万能おからそぼろ！ご飯が進む作り置き常備菜レシピ

毎日の食卓で活躍する「おから レシピ」の定番といえば、ご飯が止まらなくなる鶏そぼろ。鶏ひき肉におからを加えることで、かさ増ししながら食物繊維をたっぷりプラスでき、しっとりふんわりとした食感に仕上がります。今回は作り置きにもぴったりな、万能おからそぼろの作り方をご紹介します。丼にしても、お弁当にのせても大活躍です。

材料（2人分）

• 鶏ひき肉 150g
• 生おから 100g（またはおからパウダー 大さじ4＋水150ml）
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 酒 大さじ1
• おろししょうが 小さじ1

作り方

1. フライパンに鶏ひき肉・酒・おろししょうがを入れ、中火で肉がポロポロになるまで炒めます。
2. 肉の色が変わったら、生おから（またはおからパウダーを水で戻したもの）を加え、全体をなじませるように炒め合わせます。
3. しょうゆ・みりん・砂糖を加え、木べらで混ぜながら味を絡めます。
4. 中火のまま汁気がなくなるまで4〜5分炒りつけ、しっとりそぼろ状にします。
5. 味をみて薄ければしょうゆを少量足し、火を止めます。
6. 温かいご飯にたっぷりのせ、お好みで錦糸卵や絹さや、刻みのりを添えて完成です。

栄養・健康メモ

おからは食物繊維・大豆たんぱく質・イソフラボンを豊富に含む、まさに腸活の味方となる食材です。鶏ひき肉と合わせることで低脂質・高たんぱくに仕上がり、ダイエット中の一品にもうってつけ。おからが余分な調味料や脂を吸ってくれるので、冷めても美味しく味がまとまります。おから 豆知識として、そぼろに混ぜると自然にカロリーオフできるのも嬉しいポイントです。

OKARATのおからパウダーで手軽に

生おからが手に入らないときは、OKARATのおからパウダーが便利です。大さじ4を水150mlで戻すだけで、生おからと同じようにしっとり仕上がり、保存もきくので思い立ったらすぐ作れます。毎日のおから レシピづくりにぜひご活用ください。